Na atualidade, muito se ouve falar destes alimentos. Tenho recebido alguns e-mails, de pessoas que tem dúvidas a respeito deste tema. Este foi o motivo de escrever um pouco sobre o assunto.

Há quem pense que alimentos funcionais e nutracêuticos significam a mesma coisa. Mas veja: De um modo bem simplificado, alimentos funcionais são aqueles alimentos que consumidos na sua forma original, comum, além das suas propriedades nutricionais básicas, produzem algum efeito benéfico à saúde. Já os alimentos nutracêuticos podem abranger desde os nutrientes isolados , suplementos dietéticos, produtos herbais e alimentos processados. Perceberam a diferença?

Que tipo de efeito benéfico se espera destes alimentos? Estes efeitos podem ser no sentido de prevenir ou como coadjuvante em tratamento clínico.

Efeitos como regulação de funcões corporais, auxílio na proteção contra doenças como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose, hipercolesterolemia, constipação intestinal, ansiedade, etc.

Veja exemplo de alguns alimentos funcionais, sua ação no organismo e a substância responsável por tal ação.

Pessoal, a lista destes alimentos é vasta, escrevi aqui apenas alguns, pretendo ampliá-la assim que tiver um tempinho.

Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre etc.

Antioxidantes -diminuem o risco de câncer e doenças cardiovasclares.

Betacaroteno

Tomate Antioxidante, relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata-

Licopeno

Frutas, legumes, verduras em geral e cereais integrais:

Redução do risco de câncer de intestino e dos níveis de colesterol sanguíneo

Fibras

Suco natural de uva , vinho tinto

Antioxidantes que diminuem o risco doenças cardiovasculares e câncerFlavonóides

Soja

Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e risco de doenças cardiovasculares

Isoflavonas

Peixes, óleos de peixes Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e risco de doenças cardiovasculares

Ácido graxo ômega 3

Iogurtes, leites fermentados

Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microorganismos patogênicos.

Pró-Bióticos

Espero que tenham aproveitado as dicas.

Gd bj!

Fran.

Vitamina

A vitamina C ou Ácido ascórbico é encontrada em diversos vegetais principalmente em frutos como acerola, laranja, limão, kiwi, caju e morango. – A substância fortalece o nosso sistema imunológico, pois aumenta a produção de leucócitos, células responsáveis pela defesa do nosso organismo. Com isto afastamos gripes e resfriados. Benefício Número 1. Participa da produção da carnitina, molécula que combate o acúmulo de gordura , Aqui o segundo benefício.Adia o aparecimento das rugas, por ser uma substância antioxidante, combate os radicais livres, um dos principais causadores do envelhecimento.– Previne o câncer. O poder antioxidante também inibe o desenvolvimento de alguns tipos de tumores.- Contribui para pulmões saudáveis. Um estudo da Universidade de Nottingham, na Inglaterra, mostrou que a vitamina C afasta a asma. – Contribui para uma pele firme. O nutriente participa da produção de colágeno, a proteína que dá firmeza à pele. - Deixa os cabelos bonitos. A vitamina revitaliza e dá elasticidade aos fios.

Há estudos comprovando o efeito benéfico desta vitamina sobre a resistência à fadiga durante a prática de atividade física. Os voluntários que receberam 100 mg de Vit C diariariamente suportaram melhor o esforço muscular, em relação aos que não fiseram uso desta substância.

Vou deixar aqui a quantidade de Vit C encontrada em 100 g da parte comestível de frutos bastante conhecidos.

O ideal seria ter um pé de acerola no quintal, mas na impossibilidade pode-se tranquilamente consumir a polpa da fruta vendida congelada pois elas conservam a substância.

Lembre-se os sucos naturais devem ser consumidos logo após o preparo.

Acerola..........................................941mg

Morango........................................64mg

Kiwi..............................................86mg

Laranja..........................................60mg

Limão.............................................38mg

Pimentão........,..............................201 mg

Polpa congelada de caju.............120mg

Ps: Para quem tem dúvidas, o pimentão é um fruto, tal qual o tomate, a beringela...

Um adulto necessita de 60 mg por dia de ácido ascórbico.

O excesso ingerido é eliminado através da urina.

O escorbuto é a mais grave manifestação da carência de Vit C no organismo e o principal sintoma é o sangramento das gengivas.

Meus agradecimentos à Enfermeira Lucélia, pois através de uma pergunta que ela me fez tive a idéia deste post.

Espero que tenham gostado.

Alimentação Saudável para todos. Siga os dez passos do ministério da Saúde.

1-Faça pelo menos 3 refeições (café-da-manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.
2-Inclua diariamente 6 porções do grupo do cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.
3-Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
4-Coma feijão com arroz todos os dias ou , pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
5-Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
6-Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.
7-Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesase outras guloseimas como regra da alimentação.
8-Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.
9-Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
10-Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.
Fonte:Ministério da Saúde.

Consumo de Proteínas e ganho de massa magra

Resposta à pergunta de MAYLA:

Olá Mayla! tudo bem?

Para o ganho de massa magra em praticantes de musculação, é necessário uma dieta rica em proteínas, normal em carboidratos e pobre em gorduras.

O ideal será uma dieta individuzlizada, mas de um modo geral é assim que funciona.

As proteínas são consideradas alimento construtor, por isso você precisará delas para construir seus músculos. Este nutriente é largamente encontrado nas carnes ( prefira as magras),pode ser bovina, de aves ou peixes. Os ovos, leites e derivados também são boas fontes.

Ao contrário do que alguns dizem por aí, os carboidratos devem permancer na dieta, porque de nada irá adiantar você fazer restrição a eles e para suas necessidades energéticas o seu organismo recorrer à sua massa magra, que você ganha com muito esforço,( literalmente. Rs) .Então poupe seus músculos consumido carboidratos complexos evitando os excessos. As massas são boas fontes. Evite os carboidratos simples (doces). Evite também as frituras, prefira os grelhados e lembre-se: vitaminas e minerais você vai encontrar principalmente nos vegetais. Acrescente à sua salada uma colher de azeite de oliva diariamente, pois faz bem para o sistema cardiovascular, é antioxidade, além de outros efeitos benéficos.

Continue participando Mayla.

bjao.

Saiba mais sobre o diabetes.

Respondendo a pergunta de Jesus Torres.(seguidora)

Principalmente quando comemos doces e massas, estamos ingerindo açúcar. Isto porque as massas também se transformam em acúcar (glicose).

O nosso organismo precisa desta substância para produzir energia e assim desempenharmos nossas atividades. Até aí tudo bem, certo? O detalhe é que este açucar deve está dentro das células ( só assim ele produz energia). O problema é quando em vez de chegar às células ele fica no sangue.

Quando o açúcar permanece no sangue em grande quantidade e este quadro não se reverte, diz-se que a pessoa está com diabetes. Os tipos mais comuns são: Diabetes Tipo 1 - ( o pâncreas produz pouca ou nenhuma insulina e a pessoa tem que tomar este hormônio) O tipo 1 normalmente se manifesta antes dos 30 anos de idade. )

No Tipo 2 ( O pâncreas produz insulina mas não utiliza adequadamente.) Neste caso o tratamento é feito com dietas, exercícios físicos e se necessário, medicamentos.

Diversos fatores podem levar ao desenvolvimento da doença. Antecedentes familiares , obesidade e uso prolongado de corticoides são os mais conhecidos.

Quando a doença não é tratada pode levar a outras complicações:

Doenças cardiovasculares;- Lesões renais;- Lesões neurológicas;- Doenças oculares e cegueira;- Doenças digestivas;- Síndrome do pé diabético, que pode obrigar à amputação entre outras.

Para evitar o diabetes deve-se adotar um estilo de vida saudável. Isto é: adotar uma dieta equilibrada, praticar exercícios físcos regularmente e controlar o estress. Deste modo você irá evitar não só o diabetes, mas outras doenças tambem.

Espero ter tirado sua dúvida Jesus. Continue participando.

Bjao!

Técnico em Nutrição e Dietética.

Conheça um pouco mais sobre esta linda profissão.

Alimentos que baixam o colesterol.

Bom, Pessoal, antes de citar tais alimentos, falarei um pouco sobre colesterol, dada a possibilidade de surgir alguma dúvia.

Colesterol é um tipo de gordura necessária ao bom funcionamento do organismo e produzida naturalmente pelo fígado. o colesterol é responsável pela produção de hormônios sexuais estrógeno e progesterona nas mulheres e a testosterona nos homens. Esses hormônios são responsáveis pelo desenvolvimento de traços físicos característicos de mulheres e homens adultos, além de também exercer influência na reprodução. Outros hormônios produzidos a partir do colesterol são o cortisol, que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e a defender o corpo de infecções, e a aldosterona, importante para reter sal e água no organismo. O corpo ainda utiliza o colesterol para produzir uma quantidade significativa de vitamina D (responsável por ossos e dentes fortes). Além dessa produção do próprio organismo, existem alimentos tais como frituras, salgadinhos industrializados , gema de ovo, carnes vermelha, leite integral e derivados , que quando você come, a taxa de colesterol em seu sangue aumenta, porque o fígado transforma as gorduras saturadas em colesterol. Quando o nível de colesterol é excessivo, ele pode depositar-se nas paredes das artérias que alimentam o coração e o cérebro, chegando mesmo a entupi-las. A formação de um coágulo pode bloquear o fluxo sangüíneo e provocar um ataque cardíaco ou um derrame cerebral. A este colesterol chamamos de LDL (conhecido popularmente como colesterol ruim). Se uma artéria que leva o sangue para o coração ficar entupida, a pessoa poderá ter um ataque do coração. Se a artéria comprometida leva sangue para o cérebro, a pessoa poderá ter um derrame.

A fração do colesterol HDL,( bom colesterol) remove o colesterol da corrente sanguínea. Já os triglicerides tem papel essencialmente energético para uso imediato ou para armazenamento

Bom pessoal, a notícia boa é que existem alimentos que diminuem o LDL e elevam o HDL. Compreende?

Agora que você já sabe diferenciar LDL de HDL, e qual a função de cada um, vamos à lista?

Aveia- o mérito é das fibras presentes no cereal.

Soja- devido à proteína contida no grão, que auxilia na excreção de ácidos biliares.

Fitoesteróis - você encontra margarinas, iogurtes, leites enrriquecidos com a molécula vegetal, que tambem está presente na soja. Sua grande vantagem é diminuir o colesterol ingerido.

Cevada- A exemplo da aveia, aqui as fibras tambem se sobressaem. Aliás elas marcam presença em todos os grãos integrais: farelo de trigo, linnhaça, gergelim. Essa turma ainda fornece Vit B e selênio.

Peixes Gordos: Ex: sardinha, atum, arenque, cavala e salmão. Ricos em ômega 3 que ajuda o coração de duas maneiras: substitui as gorduras saturadas e aplaca os efeitos do mau colesterol.(cnsumir ao menos 2 vezes por semana).

Feijão: Ao consumir a leguminosa diariamente é possível reduzir os níveis de LDL em até 10%. Mais uma vez as fibras são responsáveis pelo efeito benéfico.

Oleaginosas: Castanhas, nozes e amêndoas são ricas em gorduras monoinsaturadas. Além de reduzir a gordura nociva, esse tipo de gordura é capaz de elevar o HDL (versão benéfica do bom colesterol). Outra fonte é o azeite de oliva e abacate.

Quiabo e Beringela: Ambos os vegetais possuem baixas calorias , fibras solúveis e substâncias antioxidantes.

Óleos Vegetais: De soja, milho ou girassol, eles são ricos em ômega-3, uma gordura poli0-insaturada, tambem capaz de reduzir o LDL colesterol.

Maçã, morango e frutas cítricas: Ricas em pectina, (fibra solúvel), contribui para a eliminação do colesterol ruim. São ricas em vitaminas e antioxidantes.( protetores das células)

Suplementos de Fibra: No Brasil estes produtos são mais recomendados para quem tem intestino preguiçoso. MAs nos EUA já são usados para deixar as artérias mais relaxada.

Espero que tenham gostado.

Bjão.